Żurek śląski

Istnieją dwa rodzaje żurku w zależności od okazji, na jaką go przygotowujemy. W celu przyrządzenia zupy postnej, na przykład na wigilię, żurek gotujemy na suszonych grzybach, wywarze z warzyw oraz na ziemniakach. Ten rodzaj żurku jest smaczny, ale odbiega nieco jakością od żurku „mięsnego” Żurek tradycyjny ugotowany jest na wędlinie, kiełbasie śląskiej lub toruńskiej. Możemy dodawać również inne rodzaje mięsa, jak mięso z kurczaka. Najlepiej przygotować dużo wcześniej swój własny zakwas, aby sporządzić później z niego żurek. Niewiele osób to praktykuje, gdyż wymaga to wiele czasu. Tak wiec najlepiej kupić gotowy zakwas i podczas gotowania wlać go do garnka. Następnie do gotującej się zupy trzeba dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Wszystko razem trzymać jeszcze na ogniu około godziny lub nieco krócej.